2016年上半年中國鮮、冷藏肉產量月度統計表 累計產量達1691.8萬噸
2016-10-10 來源：博思網 8條評論
導讀: 據博思數據發布的《2016-2020年中國鮮、冷藏肉行業市場前景分析與投資前景研究研究報告》表明：2016年上半年我國鮮、冷藏肉市場產量達1691.8萬噸，同比下降3%。
冷藏肉冷藏肉是指畜肉宰殺后，經預冷，繼而在—18℃以下急凍，深層肉溫達—6℃以下的肉品。經過凍結的肉，其色澤、香味都不如新鮮肉或冷卻肉，但保存期較長，故仍被廣泛采用。
從營養上看，由于冷藏的肉水分快速凍結，體積增大，會對肉的細胞結構造成一定破壞，導致解凍后細胞內容物流出，尤其是B族維生素會有一定損失。不過，只要不反復冷凍、解凍、久凍，與日常烹調對營養的損失相比，這些損失可以忽略不計。況且，吃肉最大的營養價值是補充蛋白質與鐵等礦物質，而冷凍肉中這兩種營養成分與其他幾種肉差別不大。
據博思數據發布的《2016-2020年中國鮮、冷藏肉行業市場前景分析與投資前景研究研究報告》表明：2016年上半年我國鮮、冷藏肉市場產量達1691.8萬噸，同比下降3%。
| 指標 | 2016年6月 | 2016年5月 | 2016年4月 | 2016年3月 | 2016年2月 | 2016年1月 |
| 鮮、冷藏肉產量_當期值(萬噸) | 312.9 | 283.8 | 272 | 281.9 | *** | *** |
| 鮮、冷藏肉產量_累計值(萬噸) | 1691.8 | 1378.5 | 1094.9 | 827.3 | 544.9 | *** |
| 鮮、冷藏肉產量_同比增長(%) | -3 | -5.7 | -4.2 | -7.8 | *** | *** |
| 鮮、冷藏肉產量_累計增長(%) | -3 | -2.5 | -3.2 | -2.7 | -0.4 | *** |
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中國冷藏肉市場分析與投資前景研究報告
報告主要內容
行業解析
全球視野
政策環境
產業現狀
技術動態
細分市場
競爭格局
典型企業
前景趨勢
進出口跟蹤
產業鏈調查
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